亚太教育2016，Issue(13) ：108.

基于工厂实际案例剖析的食品工艺学课程教学改革的思考

李延华 孟岳成 王伟军 陈杰
亚太教育2016，Issue(13) ：108.
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基于工厂实际案例剖析的食品工艺学课程教学改革的思考

李延华 1孟岳成 1王伟军 2陈杰1
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作者信息

  • 1. 浙江工商大学食品与生物工程学院
  • 2. 杭州养生堂保健品有限公司
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摘要

基于食品工艺学课程设置的意义、课程教学中存在的问题,结合教学过程中的体会,分析了工厂案例剖析教学法改善教学效果的可行性,阐述了食品工艺学课程授课过程中案例教学法的具体实施方法,为食品工艺学课程的教学改革提供参考.

关键词

食品工艺学/案例教学/改革

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基金项目

浙江省“十二五”新兴特色专业建设项目()

浙江工商大学高等教育科学研究课题(Xgy14037)

出版年

2016
亚太教育

亚太教育

ISSN：
被引量5
参考文献量4
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