亚太教育2016，Issue(14) ：76-77.

高职《餐饮服务与管理》课程实践教学设计与探讨——以主题宴会综合服务竞赛为例

宣雯娟
亚太教育2016，Issue(14) ：76-77.
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高职《餐饮服务与管理》课程实践教学设计与探讨——以主题宴会综合服务竞赛为例

宣雯娟1
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  • 1. 四川化工职业技术学院
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摘要

主题宴会综合服务竞赛将《餐饮服务与管理》课程中原本独立的实践项目一一结合起来,形成基于实际工作过程的综合实训项目,以此考查学生对知识的理解与运用,对技能的掌握与展示.同时,在实训项目实施过程中,学生在教师引导之下,开展自主学习,极大地拓展了知识和能力.此方式有效地弥补了传统实践教学的不足,学生的职业技能和职业素养得到全面提高.

关键词

高职/餐饮服务与管理/实践教学设计/主题宴会综合服务

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出版年

2016
亚太教育

亚太教育

ISSN：
参考文献量2
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