目的 分析大连市食品中致病菌污染状况及食源性疾病的发生.方法 2012年选取大连市有代表性的农贸市场、食品超市、宾馆酒店及个体摊贩随机采集7个种类食品,按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的标准操作程序对样品进行沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希氏0157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌检测.结果 采集的7类食品共212份样品,样品中检出5种致病菌共18株,总检出率为8.49％.其中金黄色葡萄球菌10株,副溶血弧菌4株,蜡样芽孢杆菌2株,单核细胞增生李斯特菌1株,沙门氏菌1株.结论 应采取相应的预防和控制措施,加强对各类食品的监督检测,减少由此引起的食源性疾病的发生.
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