摘要
随着人民生活水平的不断提高，对饮食的关注度也在不断的上升。但是近些年来频频发生的食品安全事故却是触目惊心，这些事件的发生使得消费者感叹———究竟还有什么东西能吃？所以，如何防止食品安全卫生事件的发生是维护消费者权益同时也是维持社会稳定首先需要考虑的问题。“索证”是我国法律法规明确规定的餐饮业经营者在采购食品时应该履行的法定义务，为了配合经营者履行“索证”义务，食品生产者同样也存在“索证”的法定义务和法律责任。本文通过调查并研究了国内食品安全法，阐述了食品“索证”的涵义及意义，提出了食品生产者需要履行的几项“索证”法定义务及承担的法律责任。
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