摘要
目的：了解郴州某乡儿童营养状况与膳食结构，为改善农村儿童营养，增进其膳食结构的合理性提供切实的依据。方法采用方便抽样对2011年暑期永兴县某乡矿区部分学龄儿童（5～12周岁）进行营养调查。测定身高、体重、胸围、皮脂厚度，使用食物频率调查表对儿童的食物种类及其用量进行问卷调查；使用24小时膳食回顾询问表对儿童3天之内早、中、晚三餐及其它时刻所食用的食物种类及其食用量进行问卷调查。结果矿区儿童能量及蛋白质摄入不足，分别为参考摄入量（DRIs）的85．1％和90．2％，钙、锌摄入量不足，分别占 DRIs 的50．4％和61．3％。结论该乡儿童膳食结构存在食物种类较为单一，热能及蛋白质供应较为缺乏，一些种类的微量元素及维生素供应缺乏等问题。
NETL
NSTL
维普
万方数据