医学信息(中旬刊)2011，Vol.24Issue(3) ：1126-1127.DOI:10.3969/j.issn.1006-1959.2011.03.401

流加补糖对丙酮酸发酵的影响

陈学军 李振东 张军红 任静
医学信息(中旬刊)2011，Vol.24Issue(3) ：1126-1127.DOI:10.3969/j.issn.1006-1959.2011.03.401
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流加补糖对丙酮酸发酵的影响

陈学军 1李振东 1张军红 1任静1
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  • 1. 河北华荣制药有限公司,河北,石家庄,050041
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摘要

光滑球状酵母菌为生物素、B6、烟酰胺的缺陷菌株,故它在发酵过程中以葡萄糖为碳源可在发酵液中累积高浓度的丙酮酸.传统的工艺是葡萄糖在基础料中一次性加入,丙酮酸的产率只有50g/L左右的水平,糖的转化率为60%.我们通过流加补糖的方式在发酵中前期控制糖的浓度5～6克/L,丙酮酸的产率达到84g/L的水平,糖的转率达到70%以上.

关键词

光滑球状酵母菌/丙酮酸/流加补糖

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出版年

2011
医学信息(中旬刊)
国家医学教育发展中心，陕西文博生物信息工程研究所

医学信息(中旬刊)

影响因子：0.185
ISSN：1006-1959
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