医学信息(中旬刊)2011，Vol.24Issue(7) ：3115-3116.DOI:10.3969/j.issn.1006-1959.2011.07.293

食品中亚硝酸盐与人类肿瘤关系的研究进展

杨婷 曾璨 彭琳
医学信息(中旬刊)2011，Vol.24Issue(7) ：3115-3116.DOI:10.3969/j.issn.1006-1959.2011.07.293
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食品中亚硝酸盐与人类肿瘤关系的研究进展

杨婷 1曾璨 1彭琳1
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作者信息

  • 1. 四川大学华西公共卫生学院,四川,成都,610041
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摘要

亚硝酸盐与人类癌症有一定的关系,作为促癌剂现在已知的作用机制为:进入人体的亚硝酸盐可以还原为NO,NO作为信号分子可刺激肿瘤细胞生长,发挥诱导血管新生、扩张血管、增加血流、阻断细胞凋亡等肿瘤细胞保护作用;可以提供能量;促进细胞缺氧诱导因子表达.近日,美国国家卫生研究院的科学家近日却发现,亚硝酸盐能制作成药物,用来治疗镰状细胞血症和心脏病等多种疾病,并对心血管系统有保护作用.

关键词

亚硝酸盐/肿瘤/一氧化氮

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出版年

2011
医学信息(中旬刊)
国家医学教育发展中心，陕西文博生物信息工程研究所

医学信息(中旬刊)

影响因子：0.185
ISSN：1006-1959
被引量3
参考文献量7
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