医学信息(中旬刊)2011，Vol.24Issue(9) ：4594-4595.DOI:10.3969/j.issn.1006-1959.2011.09.439

浅析学校食堂食品卫生安全管理现状及应对策略

陈旭耀
医学信息(中旬刊)2011，Vol.24Issue(9) ：4594-4595.DOI:10.3969/j.issn.1006-1959.2011.09.439
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浅析学校食堂食品卫生安全管理现状及应对策略

陈旭耀1
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  • 1. 广东省东莞市虎门医院,广东东莞523900
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摘要

学校食堂是学生主要的用餐地点,若对其管理不当,很容易引起学生消化道疾病甚至发生食物中毒.虽然随着学校后勤工作的改进,学校食堂食品的质量逐渐提高,但一些学校食堂的食品安全仍然存在严重问题.这与食品原材料质量低劣、食堂管理混乱等各项因素有很大关系.所以,学校食堂必须从食品原料、食品加工、器具消毒、员工个人卫生状况等方面严格把关,层层控制,保障学校食堂食品安全,从而为处于成长期的学生提供充足的营养.

关键词

学校食堂/食品卫生/管理现状/策略

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出版年

2011
医学信息(中旬刊)
国家医学教育发展中心，陕西文博生物信息工程研究所

医学信息(中旬刊)

影响因子：0.185
ISSN：1006-1959
被引量12
参考文献量2
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