医学信息(下旬刊)2011，Vol.24Issue(6) ：415-415.

HACCP系统与食物中毒的关系

包书华
医学信息(下旬刊)2011，Vol.24Issue(6) ：415-415.
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HACCP系统与食物中毒的关系

包书华1
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作者信息

  • 1. 115007,辽宁省营口市鲅鱼圈区疾病预防控制与妇幼保健中心
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摘要

目的:对食物中毒危害因素及关键环节进行调查分析,探讨在食品加工制作过程中应用HACCP系统预防食物中毒的有效性和可靠性.结果:HACCP系统程序可降低食品生产过程中的危害,有效监测、纠正引起食物中毒发生的有害因素及环节,从而控制食物中毒的发生.结论:HACCP系统正常运行,可有效预防食物中毒的发生.

关键词

HACCP系统/食物中毒

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出版年

2011
医学信息(下旬刊)
中华中药学会中医美容分会 陕西文博生物信息研究所

医学信息(下旬刊)

ISSN：1006-1959
被引量1
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