医学信息(下旬刊)2011，Vol.24Issue(7) ：206-206.

论谷氨酸单钠的利弊之争

谢雅真 曾丽萍 徐丽婷
医学信息(下旬刊)2011，Vol.24Issue(7) ：206-206.
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论谷氨酸单钠的利弊之争

谢雅真 1曾丽萍 1徐丽婷1
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  • 1. 350002,福建农林大学食品科学学院
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摘要

谷氨酸单钠俗称味精或味素,是一种常用的食品添加剂.广泛应用于食品加工与日常生活料理.本文综述国内外学者对谷氨酸单钠的研究所提出的不同看法.

关键词

味精/谷氨酸单钠/食品添加剂

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出版年

2011
医学信息(下旬刊)
中华中药学会中医美容分会 陕西文博生物信息研究所

医学信息(下旬刊)

ISSN：1006-1959
参考文献量3
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