摘要
天然产物多糖广泛分布于植物、动物、微生物和藻类等生物体内,是生物体内重要的结构成分和信号分子.多糖具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗疲劳、降血糖、抗肿瘤等多种生物活性.多糖的生物活性不仅取决于其化学组成,同时还与其构象存在着密切的关联,这些构象的变化与生物分子相互作用,使多糖能够在生物系统中执行多种生物功能.多糖在医药、食品、化妆品等领域展现出广泛的应用价值.因此,研究和理解多糖的三维构象是揭示其生物活性机制的关键.本文综述了天然产物多糖的结构与构象,多糖分子构象的研究方法以及影响多糖构象的外界因素.
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