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肥城桃两品系果实细胞壁成分和水解酶活性的比较

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随着果实发育成熟,肥城桃两品系果实中细胞壁含量不断下降.可溶性果胶从8月1～16日明显增加,这时果肉硬度下降最快.两品系果实的细胞壁中离子结合果胶和纤维素含量下降比例不同,这可能是造成两品系成熟软化特性不同的主要因素之一.果实发育后期'白里肥城桃'和'红里肥城桃'纤维素酶活性变化的不同,意味着纤维素酶在肥城桃果实软化中起重要作用.肥城桃果实中没有检测到内切PG活性,成熟后期外切PG活性上升较快.
Changes of Cell Wall and Hydrolases in the Fruit of Two Cultivars of Feicheng Peach during Development and Ripening

薛炳烨、束怀瑞

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山东农业大学园艺学院,泰安,271018

桃 细胞壁 水解酶 成熟 软化

2004

园艺学报
中国园艺学会 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

园艺学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.127
ISSN：0513-353X
年,卷(期)：2004.31(4)
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