茄科蔬菜糖苷生物碱及其生物活性研究进展
Progress in the Study of Glycosidealkaloids and Their Biological Activities in Solanaceae Vegetable
刘宇 1张敏 2谈杰 2黄树苹 2张洪源 2王本启 2王俊良 2陈惠兰 3陈霞2
作者信息
- 1. 武汉市农业科学院蔬菜研究所,武汉 430065;华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070
- 2. 武汉市农业科学院蔬菜研究所,武汉 430065
- 3. 华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070
- 折叠
摘要
糖苷生物碱是广泛存在于茄科植物中的次生代谢产物,对茄科蔬菜的品质和食品安全有一定影响.本文对茄科蔬菜中糖苷生物碱的分布、影响糖苷生物碱含量的因素、糖苷生物碱的生物活性及作用机制等方面进行了综述,以供相关领域研究人员参考.
Abstract
Glycoalkaloid is a secondary metabolite widely present in Solanaceae plants.It has a certain impact on the quality and food safety of Solanaceae vegetables.In order to provide reference for researchers in related fields,this article analyzes and summarizes the researches about the glycoalkaloid in Solanaceae vegetables,including factors affecting their content,biological activity,and mechanism of action,etc.
关键词
茄科蔬菜/糖苷生物碱/分布/生物活性/作用机制Key words
Solanaceae vegetable/glycoalkaloid/distribution/biological activity/mechanism引用本文复制引用
出版年
2024
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