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副干酪乳杆菌RS26培养条件优化

Optimization of culture conditions of Lactobacillus paracasei RS26

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为提高副干酪乳杆菌RS26发酵培养液中的活菌数,采用单因素试验和正交试验对RS26的培养条件进行优化.结果 表明,副干酪乳杆菌RS26最佳培养条件为:温度25℃,接种量8％,初始pH值为5.3.与初始发酵条件相比,发酵条件优化后,OD660nm值从0.791提高到0.908,活菌数由2.8×108 CFU/mL提高到3.2×108 CFU/mL.优化培养条件后,RS26发酵水平显著提高.

白长胜、孟维珊、尹珺伊、姚美玲、田秋丰、王欢

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黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院,黑龙江齐齐哈尔161005

副干酪乳杆菌 发酵条件 正交试验 优化

齐齐哈尔市农业攻关项目

NYGG201906

2021

10.19369/j.cnki.2095-9737.2021.11.009

现代畜牧科技
黑龙江省畜牧研究所

现代畜牧科技

影响因子：0.066
ISSN：2095-9737
年,卷(期)：2021.(11)
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