牦牛在高寒地区为特有牛种,是一种哺乳动物,栖息在世界上海拔最高的地方.由于其具有耐寒耐旱、耐粗饲、适应性强、繁殖力高等优点,被誉为"草原之王",主产于中国青藏高原海拔3000 m以上地区,素有"高原之舟"的美誉.牦牛奶为纯天然无污染产品,是一种优质的营养食品.因为仅依赖天然草地放牧,牦牛奶的味道香浓纯正、厚实、营养价值很高,被誉为天然的绿色浓缩奶.牦牛肉肉质较普通牛肉更嫩、更香,含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、磷和其他微量元素,脂肪含量较少,对于提高机体的抗病力、对细胞活力及器官功能的影响显著,作为一种新型优质营养品,深受广大消费者喜爱,市场需求量很大.
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