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影响鲜鸡蛋品质分级的因素及调控措施

Factors Affecting Quality Classification of Fresh Eggs and Control Measures

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经过多年的发展,蛋鸡产业发展至长年10亿羽左右的规模,20％是存栏50万羽以上规模养殖企业,蛋鸡产业链各环节竞争日趋激烈,发展空间受限.受传统鲜蛋饮食习惯的影响,我国居民仍以消费蛋类的初级产品鲜蛋为主,蛋品深加工需求较少.但在多重因素影响下,整个产蛋周期过程中会出现不同程度的破损蛋,其比例高低将密切关系到鸡蛋生产企业的经济效益.该文以鲜鸡蛋品质分级指标为抓手,通过分析各指标的概念、评价方法、相关机理、影响因素及改善措施等,总结出把控鸡蛋内在和外在品质的关键点,以期为规模场提升鲜鸡蛋品质等级措施提供具体依据.

陈雁南

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江苏省盐城市盐都区畜牧兽医站,江苏 盐城 224000

鲜鸡蛋 品质分级指标 影响因素

2023

10.19369/j.cnki.2095-9737.2023.04.013

现代畜牧科技
黑龙江省畜牧研究所

现代畜牧科技

影响因子：0.066
ISSN：2095-9737
年,卷(期)：2023.(4)
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