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苋属植物营养成分和应用价值研究进展

Research Progress on the Nutritional Componentsand Application Value of Amaranthus

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苋属植物可食用,且是良好的青绿饲料,富含必需氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质、酚酸等营养成分,具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用.苋属植物不但可为机体提供均衡的营养,还具有一定的药用价值和饲用价值.目前已开展对苋属植物食用、药用和饲用功能的研究,但仍不够深入.该文主要针对已有苋属植物的研究进行综述,以期为苋属植物功能的全面深入探索和产品开发提供方向.

王建丽、尤佳、牟林林、张冬梅、庄煦、韩微波、邸桂俐、申忠宝

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黑龙江省农业科学院草业研究所,黑龙江 哈尔滨 150086

黑龙江省农业科学院经济作物研究所,黑龙江 哈尔滨 150086

苋属植物 营养成分 药用价值 饲用价值

黑龙江省科研院所科研业务费项目

CZKYF2022-1-B012

2023

10.19369/j.cnki.2095-9737.2023.06.005

现代畜牧科技
黑龙江省畜牧研究所

现代畜牧科技

影响因子：0.066
ISSN：2095-9737
年,卷(期)：2023.(6)
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