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柯乐猪与大白猪胴体性状、肉质性状研究及相关性分析

Study and Correlation Analysis on Carcass and Meat Quality Between Kole Pig and Large White Pig

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为探究地方品种柯乐猪与引进品种大白猪的种质特性,试验从2个品种中分别选择19头和12头进行胴体及肉质性状等相关指标的测定,并进行性状间相关性分析.相关性分析表明,柯乐猪和大白猪的宰前活重与胴体重均极显著正相关(P＜0.01),瘦肉率与宰前活重均显著负相关(P＜0.05);柯乐猪眼肌的 L45 min*与b45 min*呈极显著正相关(r=0.701,P＜0.01),大白猪眼肌的L45 min*与b45 min*呈显著正相关(r=0.671,P＜0.05).结果表明,在相同饲养环境条件下,大白猪的胴体性能优于柯乐猪,但柯乐猪肉质优于大白猪,性状间也存在一定的相关性.

Kole PigsLarge White Pigscarcass performance and meat qualitycorrelation analysis

齐婧、谭娅、张静、张雄、赵春萍、杜春林、王婧、周思旋、史开志

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贵州省农业科学院畜牧兽医研究所,贵州 贵阳 550005

贵州省地方猪保护与繁育工程研究中心,贵州 贵阳 550005

柯乐猪 大白猪 胴体性状 肉质性状 相关性分析

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黔科合支撑[2023]一般076黔科合支撑[2022]重点032黔科合支撑[2020]1Y031号黔科合支撑[2022]一般008

2023

10.19369/j.cnki.2095-9737.2023.07.001

现代畜牧科技
黑龙江省畜牧研究所

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影响因子：0.066
ISSN：2095-9737
年,卷(期)：2023.(7)
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