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生态放养下兴义矮脚鸡肉质营养特性研究

Study on the Nutritional Characteristics of Meat Quality of Xingyi Dwarf Chickens under Ecological Stocking

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本研究以贵州地方特色鸡种兴义矮脚鸡为研究对象,随机选择43日龄的兴义矮脚鸡240羽,按公母各半均分为4组.试验设计1个对照组(基础日粮)和3个试验组,即1组(基础日粮+4%苜蓿粉)、2组(基础日粮+6%苜蓿粉)、3组(基础日粮+8%苜蓿粉),放养至163日龄出栏.测定试验鸡生产性能、肉质营养特性等指标.结果表明,兴义矮脚鸡生态放养下1组屠宰率、全净膛率、半净膛率及腿肌率都相对较好,3组指标差异较大;在生态放养条件下,兴义矮脚鸡营养条件为基础日粮+4%苜蓿草粉,该条件下兴义矮脚鸡总氨基酸和蛋白质含量最高,且肌肉中肌苷酸含量最高,肉质风味最佳.

Xingyi dwarf chickenecological breedingmeat quality testing

曹娟、邓庆生

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贵州农业职业学院,贵州 贵阳 551400

兴义矮脚鸡 生态养殖 肉质测定

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20220109号YJKT2020-17

2023

10.19369/j.cnki.2095-9737.2023.07.003

现代畜牧科技
黑龙江省畜牧研究所

现代畜牧科技

影响因子：0.066
ISSN：2095-9737
年,卷(期)：2023.(7)
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