养殖与饲料2019，Issue(8) ：13-15.

酵母发酵对玉米黄曲霉毒素的脱毒效果

梁鹏志 吴佳遥 李留安 焦小丽
养殖与饲料2019，Issue(8) ：13-15.
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酵母发酵对玉米黄曲霉毒素的脱毒效果

梁鹏志 1吴佳遥 1李留安 1焦小丽1
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作者信息

  • 1. 天津农学院动物科学与动物医学学院/天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室,天津 300384
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摘要

选用葡萄酵母、面包酵母和啤酒酵母作为脱毒物质,研究发霉玉米中添加3种酵母后对玉米黄曲霉毒素B1(AFB1)的脱毒效果.结果显示:3种酵母对玉米黄曲霉毒素B1均有脱毒作用,葡萄酵母最高脱毒率为22.25％,组间差异不显著(P>0.05);面包酵母最高脱毒率为20.75％,组间差异不显著(P>0.05);啤酒酵母脱毒效果较差,最高脱毒率为18.75％,组间差异不显著(P>0.05).研究结果表明,酿酒酵母对玉米黄曲霉毒素B1有一定的脱毒效果,但脱毒率较低.

关键词

黄曲霉毒素B1/酵母/发酵/脱毒率/玉米

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基金项目

@(20180318)

@(18ZXBFNC00310)

出版年

2019
养殖与饲料
华中农业大学

养殖与饲料

影响因子：0.094
ISSN：1671-427X
参考文献量7
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