摘要
目的:掌握我市面粉中过氧化苯甲酰的添加情况及实行食品质量安全市场准入制度前后的动态变化情况,加强面粉的卫生监督管理.方法:2002年和2006年分别对济宁城区商场、集贸市场、企业学校食堂中按随机化原则采样.结果:2002年抽查面粉55份,过氧化苯甲酰添加率为87.27%、合格率为32.73%.2006年抽查面粉52份,添加率为84.61%,合格率为90.38%.面粉中过氧化苯甲酰含量构成2006年比2002年明显下降.结论:通过施行食品质量安全市场准入制度,济宁市城区面粉质量得到提高,消费者的利益得到保障.
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