中国保健营养(下旬刊)2014，Issue(5) ：2912-2912,2913.DOI:10.3969/j.issn.1004-7484(x).2014.05.636

天门市2010--2012年面制食品中铝含量的调查分析

周锦 程碧娥
中国保健营养(下旬刊)2014，Issue(5) ：2912-2912,2913.DOI:10.3969/j.issn.1004-7484(x).2014.05.636
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天门市2010--2012年面制食品中铝含量的调查分析

周锦 1程碧娥1
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  • 1. 湖北天门市疾控中心，湖北 天门 431700
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摘要

目的：了解天门市面制食品中铝的污染状况及分布，加强食品中铝的监测。方法按照湖北省食品安全风险监测计划的要求，2010---2012三年在天门市集贸市场、超市、糕点店等地点采集七类市售食品共计78份，对其进行铝含量的监测分析。结果78份面制食品样品中，总检出率87．1％，超标率35．9％。结论通过主动监测，发现面制食品中铝的污染水平较高，应加强食品安全监管，改进传统加工工艺，降低食品中铝的含量。

关键词

面制食品/铝/调查分析

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出版年

2014
中国保健营养(下旬刊)
全国卫生产业企业管理协会

中国保健营养(下旬刊)

ISSN：1004-7484
参考文献量2
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