餐饮服务食品采购索证索票制度的现状与对策

扫码查看

原文链接

NETL
NSTL
万方数据

中文摘要：食品采购索证索票制度是餐饮环节经营自律制度的核心制度，源于1995年颁布的《食品卫生法》的相关规定，规范于2011年国家食品药品监督管理局《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，目的是使食品链可以全程溯源，保持监管的效率，主要内容是索取供货方的合法资格和当批食品合格证明。该制度在落实中存在追溯目的难以实现、落实效果不尽人意、监管成本投入过高等问题，实效性也不强，不能达到法律法规和规范制定时的初衷。完善该制度，就要改革索证的内容和方式，建立票据式进货台账，并逐步推进大型单位索证索票台账的数字化。

作者：

亓延海、刘圣来

展开 >

作者单位：

泰安市食品化妆品监督所山东泰安 271000

关键词：

食品采购索证索票现状与对策

出版年：

2013

中国保健营养(中旬刊)

全国卫生产业企业管理协会

中国保健营养(中旬刊)

ISSN：1004-7484

年,卷(期)：2013.(12)

被引量1
参考文献量1