摘要
本文报道一起家宴食用被鼠伤寒沙门氏菌污染皮蛋引起食物中毒案例.2009年6月27日10时,重庆市万州区疾病预防控制中心接到一起疑似食物中毒疫情报告,经流行病学、卫生学调查,以及采集剩余食品样检测,判定本次食物中毒为一起家宴食用鼠伤寒沙门氏菌污染皮蛋引起的食物中毒.8名食物中毒者为某场镇某居民家庭与亲戚成员,其临床表现以腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发烧等为主,使用抗生素、补液及其它对症治疗,4天后所有中毒者痊愈出院,无死亡病例发生.本次食物中毒警示,夏秋季气候炎热,适合细菌生长繁殖,极易造成食品污染或变质引起食物中毒,积极开展食品安全卫生知识宣传教育,增强人们自我保护意识,不食用被污染或变质食品,才能有效预防类似事件再发生.
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