摘要
目的：对直升机飞行员进行膳食调查及营养状况评价，为改善直升机飞行员的膳食营养标准提供科学依据。方法：采用连续7天称重法对武警某直升机飞行大队的飞行员进行膳食调查，计算平均每人每日能量及各种营养素的摄入量，并进行身高、体重、腰围、血压等人体测量，计算体重指数(BMI)，测量空腹血糖、餐后2h血糖、甘油三酯、总胆固醇、尿酸等生化指标情况。结果：飞行员平均每人每日摄入热能超过营养素供给标准(RDA)；蛋白质比例适当，其中优质蛋白质比例较高；脂肪比例较高，多来自动物性食物；碳水化合物比例偏低；维生素摄入量不足，其中维生素A 、维生素B1和B2偏低；身体质量指数(BMI)显示，超重或肥胖者占26．3％；其中血压超标者占12.3％、空腹血糖超标者占8.6％、甘油三酯超标者占26.8％、总胆固醇超标者占10.6％。结论：目前飞行员膳食结构存在脂肪比例较高，碳水化合物及维生素摄入量不足等问题，从而导致超重、高血压、高血糖、高血脂者比例增加。因此，要适当调整及改善直升机飞行员的膳食结构。
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