2013年喀什地区餐饮服务食品安全监督抽检分析

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中文摘要：目的：分析2013年喀什地区餐饮服务食品安全监督抽检实践，加强食品安全监查工作的重要性。方法：回顾性分析我市2013年餐饮服务食品安全监督抽检工作结果及存在问题。结果：本次研究中，非发酵豆制品、自制饮料、凉拌菜样品抽检均符合食品安全指标，只有熟肉制品有4份熟肉制品检测不合格，不合格率为13.33%，不合格项目是金黄色葡萄球菌。结论：通过高风险食品的取样抽检，绝大多数食品是安全的，但熟肉制品存在一定的风险，不容忽视。因此，大力加强管理和监督，对确保人们的饮食安全具有重要意义。

作者：

徐涛、居来提·麦麦提

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作者单位：

新疆喀什市疾病预防控制中心新疆喀什 844000

关键词：

食品安全抽样检测风险分析

出版年：

2014

中国保健营养(中旬刊)

全国卫生产业企业管理协会

中国保健营养(中旬刊)

ISSN：1004-7484

年,卷(期)：2014.(7)