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膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用

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浅谈膳食纤维的主要理化特性,包括吸水作用,粘滞作用,菌群调理作用,吸附作用,阳离子交换作用,并研讨出膳食纤维通过这些主要特性对人体产生了良好的保健效果,如:可以保持消化系统健康、增强免疫系统、预防高血压和高血脂、预防心血管和癌症的发生等相关疾病.

孙正琴

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江苏省南京市溧水区永阳镇卫生院,江苏南京211200

保健作用 膳食纤维 人体健康 理化特性

2014

10.3969/j.issn.1004-7484(s).2014.07.277

中国保健营养(上旬刊)
全国卫生产业企业管理协会

中国保健营养(上旬刊)

ISSN：1004-7484
年,卷(期)：2014.24(7)
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