中国质量与标准导报2022，Issue(4) ：54-58.

上海市小型餐饮店经营管理标准化研究

Study on Shanghai Local Standardization of Operating Management in Small Catering Enterprises

朱婕 邵逸超
中国质量与标准导报2022，Issue(4) ：54-58.
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上海市小型餐饮店经营管理标准化研究

Study on Shanghai Local Standardization of Operating Management in Small Catering Enterprises

朱婕 1邵逸超1
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  • 1. 上海市质量和标准化研究院
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摘要

小餐饮店体量小而简单,一定程度上存在经营不够规范的问题,但其传承了区域的历史文化底蕴,体现城市的烟火气,是城市经济发展的毛细血管.本文在分析小型餐饮制度规范现状的基础上,指出制定地方标准的必要性,提出从基本要求、经营要求和服务管理三方面建立小餐饮企业经营管理地方标准的可行性.

关键词

小型餐饮店/经营管理/标准化

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出版年

2022
中国质量与标准导报
中国质检出版社（中国标准出版社）

中国质量与标准导报

影响因子：0.085
ISSN：1004-1575
被引量1
参考文献量6
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