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鲜猪肉卫生标准中微生物相关性研究
鲜猪肉卫生标准中微生物相关性研究
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中文摘要：
应用生态学模拟对鲜猪肉在冷藏过程中的菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌三项指标的变化情况进行分析。结果表明：鲜猪肉在贮藏过程中反映出菌落总数和大肠菌群之间具有同步效应，大肠菌群和沙门氏菌之间的关联却不十分清楚。
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作者：
韩密
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作者单位：
辽宁省铁岭市产品质量监督检验所,辽宁铁岭l12000
关键词：
鲜猪肉
卫生标准
菌落总数
大肠菌群
沙门氏菌
相关性
出版年：
2012
中国包装科技博览
中国包装总公司
中国包装科技博览
ISSN：
1009-914X
年,卷(期)：
2012.
(9)
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