中国包装科技博览2012，Issue(21) ：212-212.

《餐饮服务与管理》课程项目化教学改革的初探

宋良鹤
中国包装科技博览2012，Issue(21) ：212-212.
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《餐饮服务与管理》课程项目化教学改革的初探

宋良鹤1
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  • 1. 周口职业技术学院,466001
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摘要

本文针对高职院校旅游和酒店管理专业学生能力培养的实际需要，结合《餐饮服务与管理》这门课程的特点，从项目化教学改革的条件、项目设计、项目开展、项目考核几个方面阐述了如何做好本课程的项目化教学改革，实现了以学生为主体、以项目为中心，把课程教学真正融人到企业生产的真实情境中，让学生真正掌握餐饮服务技能及提高学生的餐饮管理能力。

关键词

餐饮服务/课程项目化/教学改革

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出版年

2012
中国包装科技博览
中国包装总公司

中国包装科技博览

ISSN：1009-914X
参考文献量2
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