浅析红发夫酵母发酵生产虾青素鸡蛋应用前景

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中文摘要：虾青素存在于藻类、微生物和海洋动物中,具有增强免疫力、抑制肿瘤和延缓衰老等功效,是目前世界上发现的极强的天然抗氧化剂,具有突出的营养价值和应用价值.传统的虾青素吸收方式是服用胶囊,吸收效果差,费用较高,副作用突出,通过红发夫酵母发酵,优化发酵工艺,提高产物虾青素浓度,具有生产周期短、成本可控等优点,推广价值显著.将发酵液分离提纯,烘干后的菌粉与饲料混合饲喂蛋鸡,能够得到具有稳定虾青素含量的高附加价值鸡蛋,利润区间明显,对周边养殖业的发展具有极其重要的推广价值.

作者：

刘龙飞

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作者单位：

青岛工程职业学院山东青岛 266000

关键词：

虾青素鸡蛋红发夫酵母发酵营养价值

出版年：

2024

DOI：

10.3969/j.issn.1008-4754.2024.08.047

中国动物保健

中国乡镇企业协会　北京中美欧畜牧科学研究院有限公司

中国动物保健

影响因子：0.119

ISSN：1008-4754

年,卷(期)：2024.26(8)