牦牛及其肉奶制品中产志贺毒素大肠杆菌的研究

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中文摘要：本研究旨在探讨牦牛及其肉奶制品中产志贺毒素大肠杆菌(STEC)的遗传多态性与溯源.牦牛是一种重要的畜牧资源,但与STEC污染相关的食品安全问题备受关注.本研究揭示了牦牛及其肉奶制品中的STEC菌株之间的遗传多样性,并提供了有关STEC污染源的初步信息.这对于改善牦牛肉奶制品的食品安全管理和控制STEC传播具有重要意义.

作者：

李丽、邓飞、周莉媛、邱明双、斯高让、除么、依旦措、陈弟诗

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作者单位：

四川省动物疫病预防控制中心成都 610041

四川省阿坝州农业农村局动物疫病预防控制中心四川阿坝 624000

四川省阿坝州若尔盖县科学技术和农业畜牧局动物疫病预防控制工作股四川阿坝 624599

关键词：

牦牛肉奶志贺毒素大肠杆菌遗传多态性溯源

出版年：

2024

DOI：