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茶叶深加工中酶技术的应用分析

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根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来该技术在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其应用前景加以展望.

傅秀花

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浙江茗皇天然食品开发有限公司 浙江衢州 324404

酶工程技术 茶叶深加工 合成 提取 天然产物

2014

中国电子商务
中国电子企业协会 中国电子器材总公司

中国电子商务

影响因子：0.011
ISSN：1009-4067
年,卷(期)：2014.(16)