摘要
目的 分析乌鲁木齐市中小学生膳食模式,并探究其与超重肥胖的相关性.方法 通过分层整群抽样法,于2020年3月—2021年12月抽取乌鲁木齐市新市区、天山区、沙依巴克区、水磨沟区8所中小学共674名中小学生作为调查对象,通过问卷收集调查对象的一般资料、膳食数据,分别采用膳食频率法、因子分析法分析乌鲁木齐市中小学生膳食摄入频率、摄入量及膳食模式.同时采用三维建模体成分分析仪测量中小学生体成分数据、计算BMI-Z值,评定超重及肥胖.采用多元Logistic回归模型分析膳食模式与超重肥胖的相关性.结果 本研究提取了乌鲁木齐市儿童的3种膳食模式:甜品加工组与饮料、冰淇淋、汉堡包、饼干等高摄入量有关,健康意识组以牛奶、蔬菜、水果、谷类食品等为主要食物,主食肉类组以牛肉、猪肉、羊肉等有关的食物为主要食物;按照年龄分层,与7～11岁甜品加工组、主食肉类组比较,7～11岁健康意识组BMI、体脂量、基础代谢率、体脂百分比更低(P＜0.05),与12～17岁甜品加工组、主食肉类组比较,12～17岁健康意识组肌肉量、基础代谢率、体脂百分比更低(P＜0.05);Logistic回归分析模型分析结果显示,在调整混杂因素后,健康意识组得分越高,中小学生超重肥胖发生风险越小(OR=0.59,95％CI:0.39～0.92).结论 乌鲁木齐市中小学生膳食模式与超重肥胖之间有相关性,改变膳食模式有利于中小学生健康成长.
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