蜂蜜加工过程中常见问题及解决方法

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中文摘要：根据多年蜂蜜生产实践需求,设计了4个相关的实验探讨:1.加热处理对蜂蜜中淀粉酶值的影响;2.蜂蜜中花粉颗粒的去除;3.蜂蜜瓶颈黑圈现象;4.延缓蜂蜜结晶等问题及其原因,并提出了相应解决方法,以期为养蜂生产及蜂蜜加工工艺改进提供参考.

外文标题：The common problems and solutions in the honey processing

作者：

罗其花、赵亚周、田文礼、彭文君

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作者单位：

北京市密云县园林绿化局,北京101500

中国农业科学院蜜蜂研究所,国家蜂产品加工技术研发中心,北京100093

关键词：

蜂蜜加工淀粉酶值花粉颗粒瓶颈黑圈蜂蜜结晶

基金：

国家现代蜜蜂产业技术体系项目2013年农业行业标准制定与修订(农产品质量安全)项目

项目编号：

NYCYTI-43-KXJ17

出版年：

2014

中国蜂业中旬刊(学术)

中国农业科学院蜜蜂研究所中国养蜂学会

ISSN：0412-4367

年,卷(期)：2014.65(3)