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桑花蜂蜜的生产及其品质分析

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桑树是多年生木本种子植物,有着重要的经济价值.桑树的花结构独特,数量多,花期较长,泌蜜量大,可以作为蜜蜂的一种蜜源,从而酿造蜂蜜.基于此,对桑花蜂蜜的糖分、蛋白含量和淀粉酶值等理化指标进行了测定,还原糖含量达80.32％,转化糖为79.26％,属优质蜂蜜.利用桑花生产蜂蜜,不仅拓展了中国传统蚕桑产业的新思路,还为优质蜂蜜生产提供了新的蜜源.
the production and quality analysis of the honey secreted from mulberry flowers

代君君、范涛、章玉萍、吴传华、刘健、张丽丽、陈明

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安徽省农业科学院蚕桑研究所, 安徽合肥230061

桑花 蜂蜜 生产 品质分析

安徽省农业科学院种子工程项目资助安徽省国际合作项目国家蚕桑产业技术体系合肥综合试验站

14D06061403062033CARS-22-SYZ09

2014

中国蜂业中旬刊(学术)
中国农业科学院蜜蜂研究所 中国养蜂学会

中国蜂业中旬刊(学术)

ISSN：0412-4367
年,卷(期)：2014.65(4)
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