猴头菇的栽培与保鲜加工技术研究进展

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中文摘要：猴头菇具有极高的食用与药用价值,市场前景广阔.因此猴头菇的栽培、保鲜和加工技术研究,对猴头菇产业的发展具有重要意义.本文对猴头菇的栽培技术、保鲜技术、加工技术三个方面进行了分析,并对猴头菇的深加工产品及工艺等进行了介绍,以期为我国猴头菇产业的发展提供参考.

外文标题：Research Progress on Cultivation, Preservation and Processing Technology of Hericium erinaceus

作者：

马传贵、张志秀

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作者单位：

北京京诚生物科技有限公司,北京102600

关键词：

猴头菇栽培保鲜加工

出版年：

2020

DOI：

中国果菜

中华全国供销合作总社济南果品研究院山东省供销合作社联合社中国果蔬贮藏加工技术研究中心

影响因子：0.204

ISSN：1008-1038

年,卷(期)：2020.40(8)