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新疆药桑有效成分及其功能研究进展

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药桑是我国新疆地区特有的水果之一,含有丰富的多酚、多糖、矿物质等成分,有一定的抗氧化、降血糖、延缓衰老、抗肿瘤及抗炎镇痛等功效.但由于新疆地理位置偏远、药桑货架期短、相关产品更新慢等原因,新疆药桑的市场形势越来越严峻,因此合理开发、利用药桑资源,是促进药桑产业健康发展的关键.本文主要综述了新疆药桑的有效成分及其功能的研究进展,总结了药桑功能性食品开发的现状,并对新疆药桑的未来发展做出了展望,为进一步研究和开发提供理论参考.
Research Progress on Effective Components and Functions of Medicinal Mulberry in Xinjiang

马乐、吕云皓、江英

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石河子大学食品学院,新疆石河子832003

药桑 有效成分 功能 研究进展

国家自然科学基金地区科学基金

32160590

2023

10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.02.009

中国果菜
中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心

中国果菜

影响因子：0.204
ISSN：1008-1038
年,卷(期)：2023.43(2)
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