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植物原花青素的应用研究进展

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植物原花青素是由不同数量的表儿茶素或儿茶素结合而成的一种类黄酮化合物,具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗肥胖、降血糖等多种药理作用,也可以作为天然防腐剂,用来延长食品货架期、增强食品色泽等,在食品、医疗、化妆品等领域应用前景广阔.本文综述了原花青素在食品、医疗、化妆品领域的研究及应用,以期为原花青素的进一步开发利用提供参考.
Application Progress of Plant Proanthocyanidins

Proanthocyanidinsapplicationfoodmedical carecosmetics

张媛雯、赵琳、谭伟

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枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东枣庄 277160

原花青素 应用 食品 医疗保健 化妆品

枣庄学院博士科研基金枣庄市自主创新及成果转化计划子课题枣庄市科技发展计划

10207072020GH012020NS19

2023

10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.07.005

中国果菜
中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心

中国果菜

影响因子：0.204
ISSN：1008-1038
年,卷(期)：2023.43(7)
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