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黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展

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黄皮是我国华南地区特色优稀水果,风味独特,深受广大消费者喜爱.黄酮类物质是黄皮果实中主要的活性成分之一,具有多种生物活性.目前关于黄皮中黄酮类化合物的研究较为零散,结论缺乏系统性.本文全面综述了黄皮中黄酮类化合物的组成、提取方法,系统阐述了其抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、增强认知、抗炎、降糖和抑制黑色素生成等功效及作用机制,以期为黄皮中黄酮类化合物的科学研究、黄皮产品的开发和品牌创建提供理论依据.
Research Progress of the Structure and Biological Activity of Flavonoids in Wampee
Wampee(Clausena lansium(Lour.)Skeels)is a special fruit in South China,which is loved by the majority of consumers with its unique flavor.Flavonoids are one of the main active components in the fruit,and have various biological activities.At present,the research on flavonoids in wampee is scattered,and a systematic conclusion is still lacking.In this paper,the composition and extraction of flavonoid compounds of wampee were comprehensively reviewed.The antioxidant,anti-tumor,cardiovascular protection,cognitive enhancement,anti-inflammatory,hypoglycemic and melanin inhibition and their underlying mechanisms were systematically described,which was expected to provide a theoretical basis for scientific research on flavonoids and the development of wampee products and brand creation.

Clausena lansium(Lour.)Skeelsflavonoidsstructureextractionbiological activity

邹波、钟思彦、林锦波、余元善、傅曼琴、卓晓群、李俊、卜智斌、徐玉娟

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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610

郁南县富赢田田圈生态农业有限公司,广东云浮 527199

黄皮 黄酮类化合物 结构 提取 生物活性

广东省重点领域研发计划项目"十四五"广东省农业科技创新十大主攻方向"揭榜挂帅"项目广东省现代农业产业技术体系优稀水果创新团队项目云浮市科技计划项目广东省农业科学院学科团队建设项目云浮市郁南县无核黄皮产业园加工科技支撑项目

2022B02020500012023SDZG042023KJ116S2021020104202109TD

2024

10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.02.009

中国果菜
中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心

中国果菜

影响因子：0.204
ISSN：1008-1038
年,卷(期)：2024.44(2)
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