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食品中氰化物监测影响因素控制与监测质量评定分析

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氰化物属于剧毒物质,是食品安全国家标准规定食品中必须监测的一项重要指标.食品中氰化物的监测有多种方式,其中,异烟酸--吡唑啉酮分光光度法为大多数监测机构选用的标准方法,该方法具有线性好、灵敏度高、实验条件简单易掌握等特点;但在实际监测中,发现这种方法有稳定性较差的缺点.监测的质量与样品前处理、检测试剂、显色温度和显色时间等因素有较大的关系.因此,本文通过研究分析氰化物监测过程中,对有影响因素的控制,并进行监测质量的评定分析.

田育红、郭瑾

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山西杏花村汾酒股份有限责任公司,山西 汾阳 032205

氰化物 影响因素 质量评定

2020

中国化工贸易
中国化工信息中心

中国化工贸易

影响因子：0.06
ISSN：1674-5167
年,卷(期)：2020.12(5)
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