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小麦粉中铝含量检测方法的研究进展

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铝元素属于低毒元素,摄入体内后很难被排出,长期蓄积会严重影响人体健康.小麦粉及其制品是居民日常饮食摄入铝的主要来源,需准确测定并严格监管小麦粉中的铝含量,这对于国民健康和市场监管非常重要.文章总结了小麦粉中铝含量的检测方法,论述了不同检测方法的优缺点及研究现状,以期为小麦粉中铝含量的监测及管理提供参考.

高艾英、隗玉、张喜琦、彭姝、韩德娟

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山东省泰安市食品药品检验检测研究院(泰安市纤维检验所)

山东省食品药品检验研究院

计量学 小麦粉 铝 检测

山东省市场监督管理局科研项目:泰安市科技创新发展项目

2020NS300

2024

中国计量
中国计量科学研究院

中国计量

影响因子：0.103
ISSN：1006-9364
年,卷(期)：2024.(4)
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