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福州茉莉花茶窨制工艺的研究分析

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本文介绍了福州茉莉花茶窨制工艺,其包括备料、茶坯处理、茶花拼合、通花、干燥、起花、提花步骤,其特征在于,茶花拼合前茶坯的含水量控制在8-12(重量)%范围内,干燥过程中是将通花后的茶坯与茉莉花的混合物一起干燥,直至茶坯含水量为7-8(重量)%.应用福州茉莉花茶窨制工艺,不但简化了工艺流程,降低生产成本,提高了茉莉花的利用率,还使茶叶吸附的芳香成分大大增加,使成品茶花香浓郁入骨.

陈志伟

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福州天添有农业发展有限公司

福州 茉莉花茶 窨制工艺

2018

中国绿色画报

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ISSN：
年,卷(期)：2018.(7)
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