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马铃薯高代系炸片色泽分析与加工品质评价

Evaluation for Processing Quality of Potato Progenies

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试验以241个高代系为材料,在块茎4℃贮藏40d后,对还原糖含量和炸片色泽进行了分析.结果表明,加工品种Atlantic薯片色泽指数(CCI)为4.33,在所测定的杂交后代中,04HE30-17等11个品系的CCI低于Atlantic.亲本组成分析表明,51-5、393160-4和395049.62为亲本的组合中,后代中出现油炸色泽较好品系的机率较高.

欧庸彬、姚春光、柳寒、任俊岭、何钦、宋波涛

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国家蔬菜改良中心华中分中心园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北省马铃薯工程技术研究中心,华中农业大学,湖北,武汉,430070

马铃薯 色泽指数 油炸加工 评价

国家支撑计划华中农业大学大学牛创新基金

2006BAD01A06

2008

中国马铃薯
中国作物学会马铃薯专业委员会,东北农业大学

中国马铃薯

影响因子：0.624
ISSN：1672-3635
年,卷(期)：2008.22(5)
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