目的:分析不同干燥方式使用对北五味子质量的影响,选择最佳干燥方式.方法:收集北五味子100 kg进行研究,随机将其分为实验组果实50 kg,对照组果实50 kg.对照组果实采用不同温度真空冷冻干燥,实验组果实采用不同温度热风烘干方式,对两组果实水分含量、干燥效果以及客户满意度进行对比.结果:实验组50 ℃真空烘干、55℃真空烘干药材含水量均低于对照组(P＜0.05);实验组55℃真空烘干后药材含水量均低于真空50℃果实水分含量(P＜0.05);实验组干燥效果各项指标评分与对照组比较,差异具有统计学意义(P＜0.05);实验组果实客户满意度为93.33％,对照组为60.00％,差异具有统计学意义(P＜0.05).结论:使用不同温度烘干方式,尤其是55℃进行干燥,对提升五味子果实品质具有积极影响.
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