首页|低温贮藏对沂蒙山小冬桃果实采后品质的影响

低温贮藏对沂蒙山小冬桃果实采后品质的影响

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
[目的]探索低温贮藏对"沂蒙山小冬桃"果实品质的影响.[方法]分别研究了其在室温(25℃)和低温(1℃)贮藏条件下果实质地、色泽、部分营养物质和抗氧化物质含量的变化情况.[结果]与对照组(室温贮藏)相比,低温贮藏果实的失水率、出汁率、可溶性固形物含量、过氧化物酶活性及可溶性蛋白含量显著降低;果实硬度、叶绿素、维生素C、可滴定酸的含量显著提高;果实细胞排列更加紧密、饱满,果肉结构完整性更好."沂蒙山小冬桃"低温贮藏能显著推迟果实的后熟,延长贮藏期.[结论]研究明确了"沂蒙山小冬桃"果实在室温和低温贮藏过程中果实采后生理变化规律,为指导冬桃果实贮藏保鲜以及品质调控研究提供参考依据.

孙赏、张心梦、王后超、张星、朱文莉、张文娜、刘振宁、徐蒙、戴圣杰

展开 >

临沂大学农林科学学院,山东临沂 276000

临沂科技职业学院现代农业学院,山东临沂 276000

浙江大学山东(临沂)现代农业研究院,山东临沂 276000

低温贮藏 沂蒙山小冬桃 冬桃果实 采后品质

山东省高等学校大学生创新创业训练计划项目浙大山东农研院服务地方经济发展项目山东省自然科学基金山东省高等学校青创科技计划创新团队项目山东省现代农业产业技术体系创新团队项目

X202110452098ZDNY-2020-FWLY02002ZR2019PC0162021KJ055SDAIT-06-08

2023

中国农业文摘-农业工程
中国农业大学

中国农业文摘-农业工程

ISSN：1002-5103
年,卷(期)：2023.35(4)
  • 12