茶多酚对鱼品质影响的研究进展

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中文摘要：鱼类是一种营养十分丰富、对人体健康具有重要意义的理想食物.随着水产养殖业的不断发展,同时推动了供应量的增长,截止2015年,消费1/2以上的鱼类是养殖的,并且这个比例在未来可望稳步上升.因此,鱼品质的提升能为水产养殖产量以及经济消费量注入新鲜的活力.茶多酚是茶的特有成分.它具有防治心血管疾病、防癌抗癌、抗衰老、抗辐射等方面的保健功能.文章针对茶多酚提升鱼品质方面研究进展作了综述.

作者：

刘银凤

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作者单位：

江西农业大学,南昌330045

关键词：

茶多酚鱼品质研究进展

出版年：

2016

中国农业信息(上半月)

中国农学会农业信息分会中国农科院农业资源和农业区划研究所

中国农业信息(上半月)

ISSN：1672-0423

年,卷(期)：2016.(4)

被引量1
参考文献量6