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毕赤酵母发酵产木聚糖酶条件研究

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对产木聚糖酶的毕赤酵母进行5L罐发酵研究,确定了5L罐发酵的最佳种龄是24h,最佳接种量是10%.通过对pH值、搅拌转速、温度、空气流量进行正交设计试验,得出结论:pH值和温度是影响产酶的主要影响因子,并结合实际情况,得到5L罐发酵产木聚糖酶的工艺条件:pH值为5.5,温度为30.0℃,空气流量3L/min,搅拌转速为300r/min,发酵130h,毕赤酵母发酵产木聚糖酶的酶活为2780U/mL.
Fermentation conditions of xylanase production by Pichia pastoris

王涛、万红贵、蔡恒、袁建锋

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南京工业大学,制药与生命科学学院,江苏,南京,210009

毕赤酵母 木聚糖酶 发酵条件

2009

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子：0.759
ISSN：0254-5071
年,卷(期)：2009.(7)
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