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利用豆制品生产废水培养EM菌的研究

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研究了利用豆制品生产废水培养EM菌的适宜工艺条件.将复壮后的EM菌接种于pH 4.0的豆制品生产废水中,在30 ℃、137 r/min的摇床上发酵12 h,其菌体密度可达较大值,且废水中残糖、残氮量较低.研究结果表明,利用豆制品生产废水培养EM菌可使废水得以资源化利用,同时可降低废水的各项污染指标.
Cultivation of EM bacteria using wastewater from soybean product production

魏群、孙玉梅

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东北电力大学,化学工程学院,吉林吉林,132012

大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁大连,116034

豆制品生产废水 EM菌 发酵

2009

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子：0.759
ISSN：0254-5071
年,卷(期)：2009.(8)
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