首页|新疆玛纳斯县赤霞珠葡萄最佳采收期的研究

新疆玛纳斯县赤霞珠葡萄最佳采收期的研究

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
对新疆玛纳斯县2008年赤霞珠葡萄的成熟度、酚类物质等的研究结果表明:在葡萄成熟过程中,随葡萄含糖量不断增加,含酸量不断减少,糖酸比逐渐增大.葡萄汁中总酚和单宁含量逐渐减少,而葡萄皮中总花色素苷含量逐渐增加.确定酿造优质干红葡萄酒时,赤霞珠葡萄的最佳采收期为9月13日,葡萄成熟度36.6,葡萄汁中总酚、单宁及葡萄皮中总花色素苷的含量依次为0.94 g/kg、0.929 g/kg、2.264 g/kg.
Best harvest time of Cabernet Sauvignon grape from Manasi county in Xinjiang

唐虎利、张振文、孙莹、岳泰新

展开 >

西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100

陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西,杨凌,712100

赤霞珠葡萄 成熟度 采收期

现代农业产业技术体系建设专项资金

nycytx-30-zp-04

2009

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子：0.759
ISSN：0254-5071
年,卷(期)：2009.(10)
  • 24
  • 7